Bizcocho de mandarinas.

Con esta receta participo en el reto de febrero de Cocineros del Mundo : Naranjas o mandarinas, en el apartado de recetas dulces! Gracias a naranjasLU.es y Victoria por este maravilloso reto!

Yo he elegido las mandarinas para este sabroso bizcocho , lleno de vitaminas , que es muy recomendable para una buena merienda o un suculento desayuno .
Si os gustan los cítricos , vais a disfrutar con el un montón , pues están presentes en el de una forma intensa , ya que trituramos las mandarinas con la cascara incluida .
No tiene dificultad , es muy fácil y está delicioso !! Vamos amigos que el horno está esperando !!

Ingredientes:
- 4 mandarinas.
- 4 huevos.
- 3 tazas medidoras de azúcar .
- 6 tazas medidoras de harina.
- 2 tazas medidoras de aceite de girasol .
- 2 cucharadas de extracto de vainilla.
- 1 sobre y medio de levadura .
- Una nuez de mantequilla para untar el molde.

Preparación:
- 1 En la trituradora de la batidora , ponemos las mandarinas bien lavadas y troceadas  y las trituramos muy bien . Ponemos este pure en un bol grande . Añadimos los huevos y batimos .

- 2 Incorporamos ahora , el aceite  , el azúcar , la harina, la vainilla y la levadura y batimos todo muy bien . 

- 3 Precalentamos el horno a 180 g. Untamos un molde profundo con la mantequilla y vertemos en el la masa .

- 4 Lo metemos en el horno a altura mediana y lo dejamos cocer durante una hora , con calor abajo , yo lo cubro con un papel de horno para que no se nos tueste demasiado por arriba. Comprobamos si está hecho con un palillo y si no está dejamos un poco más. Cuando este hecho lo sacamos y lo dejamos enfriar , desmoldamos .
A disfrutar con las amigas de una merienda de lujo !!