Sardinas en hojaldre.

Hoy vamos a hacer unas sardinas de una forma diferente a lo que comúnmente acostumbramos : vamos a elaborar sardinas en hojaldre .
Seguro que os encanta la vistosidad de este plato, y el sabor también.
Vamos a necesitar una placa de hojaldre en redondo , del que ya viene preparado para su uso y un molde bajo para tartas desmontable .
Vereis como llena de color vuestra mesa y como os  encanta la suavidad que adquieren las sardinas . Debemos limpiarlas de escamas muy bien y abrirlas retirando la espina central , si lo pedís,   vuestro pescadero lo hará. Buscaremos sardinas pequeñas , tipo  parrocha
¿Vamos a ello? Veréis que fácil y que Rico

Ingredientes:
- 6 sardinas.
- 1 plancha se hojaldre redonda.
- 1 tomate rojo maduro y pelado.
- Un puñado de aceitunas negras.
- 5 -6   Tomatitos cherry.
- Orégano .
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal
- Unas hojas de albahaca para decorar.

Preparación :
- 1 Lo primero precalentamos el horno a 190 g . Mientras se calienta vamos colocando la oblea de hojaldre sobre el molde. Cuando lo hayamos forrado, pinchamos la masa con un tenedor y lo metemos al horno unos 10 minutos.

- 2 Mientras se cuece la masa , limpiamos bien las sardinas , quitando muy bien las escamas , y las abrimos quitando la raspa central , las lavamos  y salamos a continuación. Secamos  con papel absorbente todo el exceso de agua.

- 3 Una vez cocida la masa, cuando este dorada ,la  sacamos  del horno y reservamos.

- 4 En una sartén con una  gota  de aceite le damos una vuelta las sardinas por la parte de abajo solamente , que casi no se hagan .Las retiramos del fuego y reservamos.

- 5 Partimos el tomate , ya pelado ,en rodajas muy finas y cubrimos el fondo del molde , sobre el hojaldre ya cocido .
Con el mortero majamos las aceitunas negras , poniendo unas gotas de aceite . Cuando tengamos una pasta extendemos sobre el tomate y salamos.

- 6 Espolvoreamos el orégano y vamos colocando las sardinas con la piel hacia arriba.Regamos con un poquito de aceite de oliva y colocamos los cherry entre ellas.

- 7 Lo metemos al horno otros 10 minutos para que se terminen de hacer las sardinas. Cuando ya  estén las sacamos del horno  y decoramos con unas hojas de albahaca.
¡A la mesa con ellas!