Pan rústico con pasas, hecho en casa.

Habeis hecho alguna vez pan en casa ? Pues con esta receta os explicare como se hace. Yo tenia una ilusión enorme por hacer pan y mi amiga Pilar Torres , gran aficionada a la preparación de pan de todo tipo, me ha pasado la receta que ella utiliza y de la que sale un pan delicioso y casero 100%.
Dos requisitos : tenemos que usar harina de fuerza y levadura fresca de panadero. Si queremos usar harina integral también podemos, y mezclarlas , eso lo dejo a gusto de cada uno, en este caso yo solo use harina de fuerza. Como resultado obtendremos un pan con cuerpo,  ideal para tostadas o tostas o para simplemente darnos el gustazo de comer pan natural sin conservantes y fresco con el sabor artesano de toda la vida.
Con esta cantidad nos van a salir dos buenos panes , si no queréis tanto reducimos la cantidad de los ingredientes, o también podemos congelarlo hasta un nuevo uso.
Con una mezcla de quesos para untar , una delicia !!!!!

Ingredientes:
- 750g de harina de fuerza.
- 1/2 litro de agua calentita.
- 1 cuadradito de levadura fresca
- 1 cucharadita rasa de sal.
- Un chorrito de aceite de oliva .
- Un puñado de pasas.

Preparación:
- 1 Ponemos en un bol como 500g de la harina y hacemos un hueco en el centro. En el agua caliente disolvemos la levadura , la sal y el aceite. A continuación lo vertemos en el hueco y amasamos .

- 2 Vamos añadiendo poco a poco el resto de la harina y las pasas . Sacamos la mezcla del bol y amasamos con las manos sobre una superficie lisa y enharinada. Amasamos muy bien.

- 3 Dividimos la masa en dos y amasamos por separado dando la forma deseada al pan.

- 4 Enharinamos la bandeja del horno y ponemos sobre ella los panes , bien separados entre si para que al crecer la masa no se junten.Lo tapamos con un paño y dejamos fermentar en el horno , por supuesto , apagado,  durante una hora. 

- 5 Una vez la masa crecida , sacamos del horno la bandeja y le damos los unos cortes transversales al pan , espolvoreando un poco de harina sobre ellos.

- 6 Ponemos el horno a 190 g y lo dejamos cocer unos 35 - 40 minutos con fuego arriba y abajo , vigilando que no se nos dore demasiado.Cuando lo saquemos del horno los dejamos reposar inclinados hasta que enfríen. 

Se cortan ya fríos y con cuchillo de sierra.Yo he puesto una mezcla de queso de untar y queso azul para acompañar y esta de locura !!!A disfrutar de nuestro pan se ha dicho !!!