Panna Cotta (panacota) de horchata de chufa.

¿Os gusta la horchata? A mi me parece una bebida muy refrescante , llena de sabor y frescura. Apetecible a todas horas, muy fría.
Hoy vamos a disfrutarla de una forma muy distinta , con una cuchara y a manera de postre: en una riquísima  panna cotta , que estoy segura os va a gustar , si sois amantes de la horchata .La panna cotta es un postre típicamente italiano , que se parece mucho al flan , pero que lleva nata , aportándole un sabor mas lácteo que el del flan .Para hacerla , vamos a suprimir el azúcar , por la dulzura que ya tiene la horchata y 
 necesitaremos  ,unos seis moldes de  panna cotta  o flan .Aunque yo no los tenia a mano y he usado unas tacitas de café
Tenemos que prepararla y dejarla  en el frigorífico , al menos seis horas antes de degustarla, para que coja cuerpo y compacte bien .
Fácil , rápida y vistosa esta  panna cotta con un sabor a horchata que quita el sentido. Espero os guste. 

Ingredientes:
- 1/2 litro de horchata de buena calidad.
- 1 Brik pequeño de nata para montar
- Una  cucharada de esencia de vainilla .
- 4 laminas de gelatina.
- Una cucharada de piñones.
- Unas cucharaditas de mermelada de frambuesa muy ligera.

Preparación :
- 1 En un cuenco con agua muy fría,ponemos a hidratar las laminas de gelatina durante unos minutos.

- 2 En un cuenco mas grande , echamos la horchata , la nata y la esencia de vainilla y batimos bien que se mezclen todos los ingredientes. 

-3 Vertemos la mezcla en un cazo y lo ponemos al fuego. Removiendo de vez en cuando, lo llevamos a ebullición. En este momento lo retiramos del calor y vamos llenando los moldes , si los tenemos  de  panna cotta ,bien y si no ,en moldes de flan individuales o en tazas pequeñas tambien nos  pueden servir. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

- 4 Después los introducimos en el frigorífico y los dejamos durante unas seis horas mínimo , para que cuajen bien.A la hora de servir , desmoldamos y acompañamos de piñones y una cucharaditas de mermelada muy liquida por encima (podemos conseguirla batiéndola muy bien con un tenedor )

Que aproveche y a disfrutar !!