Una
receta rapida y sabrosa , para no pasar mucho tiempo en la cocina con
estos calores que nos están matando. Nada más fácil que cocer la pasta ,
yo la he puesto fresca, y hacer esta maravillosa salsa llena de color y
con ese sabor Mediterráneo que tanto nos gusta.
La salsa Pesto ; se hace en crudo y se puede elaborar tanto a mano ( machacando todo sus ingredientes en el mortero ) o bien con la batidora que es más cómodo . En mi caso la hice con el mortero , me gusta saborear todos sus ingredientes no tan triturados , pero con la batidora es muchísimo más rápido.
La base de esta salsa es la albahaca fresca ,los piñones y el ajo, y aunque tiene muchas variantes , a mi esta es la que mas me gusta . También tiene muchos usos , en pescados , ensaladas etc , pero con la pasta esta sublime !! Probadla si no la habéis hecho nunca y os sorprenderá muy gratamente.
Ingredientes para 4 personas :
- 400 g de tagliatelle fresco u otra pasta que os guste.
Ingredientes para la salsa Pesto .
- Un vaso de hojas de albahaca fresca .
- 2 Dientes de ajo laminados .
- 1/2 vaso de piñones.
- 1/4 de vaso de aceite de oliva virgen .
- 1/2 vaso de queso parmesano rallado.
- Sal.
Preparación:
- 1 Ponemos agua en una cacerola y cuando empieza a ebullir incorporamos la pasta, ya sea fresca o normal y los cocemos según las instrucciones del fabricante.
- 2 En un mortero machacamos los dientes de ajo laminados , la albahaca y los piñones , junto con la sal y vamos incorporando el aceite a pocos . Veremos que se va formando una pasta cremosa .
- 3 Ponemos ahora el queso parmesano y seguimos revolviendo bien, si vemos que esta muy espesa podemos añadir otro chorrito de aceite o un pelin de agua.
- 4 Si vamos a hacer la salsa en la batidora , ponemos juntos todos los ingredientes , menos el queso que lo añadimos al final dando un último toque de batidora.
- 5 A estas alturas ya estará la pasta cocida , escurrimos .Pasamos a emplatar . Con un par de cucharadas de salsa hay suficiente para darle a la pasta un sabor que es una auténtica delicia !! Buen provecho !!
La salsa Pesto ; se hace en crudo y se puede elaborar tanto a mano ( machacando todo sus ingredientes en el mortero ) o bien con la batidora que es más cómodo . En mi caso la hice con el mortero , me gusta saborear todos sus ingredientes no tan triturados , pero con la batidora es muchísimo más rápido.
La base de esta salsa es la albahaca fresca ,los piñones y el ajo, y aunque tiene muchas variantes , a mi esta es la que mas me gusta . También tiene muchos usos , en pescados , ensaladas etc , pero con la pasta esta sublime !! Probadla si no la habéis hecho nunca y os sorprenderá muy gratamente.
Ingredientes para 4 personas :
- 400 g de tagliatelle fresco u otra pasta que os guste.
Ingredientes para la salsa Pesto .
- Un vaso de hojas de albahaca fresca .
- 2 Dientes de ajo laminados .
- 1/2 vaso de piñones.
- 1/4 de vaso de aceite de oliva virgen .
- 1/2 vaso de queso parmesano rallado.
- Sal.
Preparación:
- 1 Ponemos agua en una cacerola y cuando empieza a ebullir incorporamos la pasta, ya sea fresca o normal y los cocemos según las instrucciones del fabricante.
- 2 En un mortero machacamos los dientes de ajo laminados , la albahaca y los piñones , junto con la sal y vamos incorporando el aceite a pocos . Veremos que se va formando una pasta cremosa .
- 3 Ponemos ahora el queso parmesano y seguimos revolviendo bien, si vemos que esta muy espesa podemos añadir otro chorrito de aceite o un pelin de agua.
- 4 Si vamos a hacer la salsa en la batidora , ponemos juntos todos los ingredientes , menos el queso que lo añadimos al final dando un último toque de batidora.
- 5 A estas alturas ya estará la pasta cocida , escurrimos .Pasamos a emplatar . Con un par de cucharadas de salsa hay suficiente para darle a la pasta un sabor que es una auténtica delicia !! Buen provecho !!
cuanto me gusta el pesto, todos los veranos lo preparo varias veces, exquisito. Muy bonita la foto de presentación del plato
ResponderEliminarHolaa! Muchisimas gracias, la verdad es que es una receta muy buena y ademas nos viene muy bien para aquellos que no comemos mucha carne, muchas gracias!
EliminarUn besito!!