jueves, 28 de noviembre de 2013

Bizcocho de navidad.

Para esta época navideña que se avecina donde se está tan a gustito en la cocina y abundan las castañas, nueces... ademas de otros frutos secos habría que hacer un bizcochito para merendar en estas sobremesas tan frías acompañado de un cafetito y buena compañia.
He preparado un bizcocho tradicional relleno de crema de castañas con un puntito dulce de cacao, bañado con cobertura de chocolate foundant y chocolate con leche, este es el resultado espero que os guste y os animeis ha hacerlo.

NOTA: utilizamos un molde de rosca, yo no tenía a mano por lo que lo he preparado en uno redondo, y una vez horneado he realizado el agujero central con un cuchillo.


Ingredientes y elaboración de la crema de castañas:
  • 250g de castañas ya peladas. Pesamos una vez ya peladas.
  • 3-4 cucharadas de azúcar.
  • Agua para cubrirlas.
  • Ponemos las castañas en el agua en una cacerola y cocemos durante 15-20 minutos. Transcurrido el tiempo, escurrimos el agua y pasamos por la batidora ,añadiendo el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea. Despues reservamos.


Ingredientes para el bizcocho:
  • 1 vaso de leche.
  • 3 vasos de harina.
  • 1 levadura Royal.
  • 3 huevos.
  • 1vaso y medio de azúcar.
  • 1 vaso de aceite de girasol.
  • 50g de chocolate foundant.
  • 1 nuez de mantequilla.
  • 1 tableta de chocolate foundant y 1 tableta de chocolate con leche para la cobertura.
  • Guindas en almibar para decorar.
Elaboración:

1. Se pone en un bol la leche, la harina, los 3 huevos, la levadura, el aceite y el azúcar batiendolo todo bien.


2. Metemos en el microondas los 50g de chocolate con la nuez de mantequilla y fundimos unos segundos. Engrasamos un molde con mantequilla y ponemos la mezcla del bizcocho.


3. Cogemos 3-4 cucharadas de la mezcla anterior y lo agregamos al chocolate, removemos y lo ponemos en el centro del molde sobre la masa anterior. Horneamos con el horno precalentado a unos 180ºC durante media hora. Cuando haya pasado el tiempo comprobamos que el bizcocho este cocido y sacamos del horno dejando enfriar unos minutos.


4. Una vez fuera del horno abrimos el bizcocho a la mitad con un cuchillo de sierra y rellenamos con la crema de castañas, tapando a continuación con la parte superior. Ponemos sobre una rejilla para que enfríe.


5. Derretimos los chocolates de cobertura POR SEPARADO bien en el microondas o bien en el baño María, y cubrimos el bizcocho primero con el foundant y despues con el chocolate con leche sobre la rejilla.

6. Dejamos que el chocolate endurezca y ayudandonos de una manga pastelera decoramos con unas bolitas de crema de castañas sobre el bizcocho y coronamos con las guindas.





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